Salada de Espelta com Laranja Sanguínea Caramelada / Spelt and Caramelised Blood Orange Salad

A primeira semana de férias já se foi. Não fizemos muito por aqui… fomos para Londres algumas vezes, comemos mais do que devíamos (pelo menos eu equilibrei com um pouco de Yôga, Miguel nem isso), fiz meu primeiro sourdough de alta hidratação, e para completar, essa salada de espelta com laranjas sanguíneas carameladas. Eu não tenho… 

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Panna Cotta de Coco com Pé de Moleque / Coconut Panna Cotta with Peanut Praline

Voltando aqui depois do que parece ser uma eternidade, né? Acho que não preciso repetir que o curso na Tante Marie é mais intenso do que eu imaginava, e que me demanda tanto tempo como energia. Quando não tenho que estudar ou praticar pratos para os exames, estou simplesmente exausta e querendo dar um tempo… 

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Salada de Cogumelo e Maçã / Mushroom and Apple Salad

Sabe aquele dia que você até comeria uma salada, mas tem que ser aquela salada? Na minha opinião, diferentes texturas e sabores é o que faz de uma salada um prato especial. Aqui, deliciosos cogumelos salteados e fatias crocantes e avinagradas de maçã. Procure ótimos ingredientes – cogumelos orgânicos de diferentes formatos, nozes, folhas, e… 

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Quiche de Alho-Poró e Salmão Defumado / Leek and Smoked Salmon Quiche

Oi! Lá se foram as primeiras 3 semanas de curso, e se eu tiver que resumir em uma palavra, essa palavra é INTENSO! Muita informação, e como eu quero dar o meu melhor, esse fim de semana resolvi praticar pâte demi-feuilletée (massa semi-folhada). O procedimento é bem parecido com o da massa folhada, mas ligeiramente… 

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Beringela com Sriracha / Sriracha Eggplant

Finalmente de volta! Feliz ano novo, pessoal! As coisas estão mais calmas agora, mas a correria das últimas semanas foi intensa – festas, despedidas, mudança de país, nova rotina… Para quem não sabe, há três meses eu resolvi sair do meu emprego na área de engenharia estrutural e ingressar em um curso profissionalizante de culinária na… 

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Frittata de Cogumelos

Essa frittata tem absolutamente tudo que eu AMO – cogumelos, queijo feta, azeitona, e pimentões assados em conserva! Muita gente não se dá bem com pimentão, mas eu adoro. E te garanto que esse preparo vai eliminar qualquer tipo de mal estar que ele pode te causar. Se você estiver sem tempo, pode comprar esses… 

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Húmus de Beterraba Assada com Dukkah

Esse fim de semana nós fomos visitar meus pais em Macaé. Havia algum tempo que Miguel não ia, então deixei ele escolher o menu do Sábado (minha mãe sempre pergunta o que a gente quer comer quando vamos para lá). Eu sabia que ele ia escolher algo pesado, e não deu outra – rabada. Não que eu… 

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Bolinho Fácil de Amêndoas com Amora

Gente! Que amor foi nossa viagem para Bahia (com uma rápida escala em Minas Gerais) <3 Uma breve visita à Tiradentes, depois pé na estrada rumo à maravilhosa Chapada da Diamantina, um pulinho em Salvador e, para fechar, a sempre incrível Ilha de Boipeba. Se vocês nunca foram à Chapada ou à Boipeba, não percam mais… 

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Salada de Primavera

“É primaveraaaaa! É primaveeeeeeeraaaa! Te amuuuuuuuu!” Deixando Tim Maia de lado, primavera é uma das minhas estações prediletas (a outra é outono). Tudo bem que o Rio de Janeiro poderia aceitar temperaturas mais amenas nessa época do ano, mas isso vira besteira quando você bate o olho nos produtos mais que coloridos disponíveis nas feiras. A receita… 

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Castanha de Caju Caramelada

Olaaaarrrrr! Tivemos um intervalo maior desde a última receita e a desculpa é que estávamos nos mudando. Foi muito difícil deixar a nossa primeira casinha, principalmente para mim, e as últimas semanas foram uma montanha russa de emoções. Então já vou pedindo desculpas para todos aqueles que eu possa ter ofendido pelo caminho. Se você deu… 

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