Bolovo de Haddock Defumado //// Smoked Haddock Scotch Egg

Oieeee! Estou viva, galere! Ontem foi nossa última prova teórica e entrega do projeto. Sinto que estamos quase lá – a formatura é no final de Junho. Nessa Segunda vai ser o exame prático onde nós criamos e executamos um menu de 3 pratos, e nos dias 20 e 21 ocorre o exame prático no qual temos… 

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Salada de Espelta com Laranja Sanguínea Caramelada / Spelt and Caramelised Blood Orange Salad

A primeira semana de férias já se foi. Não fizemos muito por aqui… fomos para Londres algumas vezes, comemos mais do que devíamos (pelo menos eu equilibrei com um pouco de Yôga, Miguel nem isso), fiz meu primeiro sourdough de alta hidratação, e para completar, essa salada de espelta com laranjas sanguíneas carameladas. Eu não tenho… 

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Salada de Cogumelo e Maçã / Mushroom and Apple Salad

Sabe aquele dia que você até comeria uma salada, mas tem que ser aquela salada? Na minha opinião, diferentes texturas e sabores é o que faz de uma salada um prato especial. Aqui, deliciosos cogumelos salteados e fatias crocantes e avinagradas de maçã. Procure ótimos ingredientes – cogumelos orgânicos de diferentes formatos, nozes, folhas, e… 

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Quiche de Alho-Poró e Salmão Defumado / Leek and Smoked Salmon Quiche

Oi! Lá se foram as primeiras 3 semanas de curso, e se eu tiver que resumir em uma palavra, essa palavra é INTENSO! Muita informação, e como eu quero dar o meu melhor, esse fim de semana resolvi praticar pâte demi-feuilletée (massa semi-folhada). O procedimento é bem parecido com o da massa folhada, mas ligeiramente… 

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Frittata de Cogumelos

Essa frittata tem absolutamente tudo que eu AMO – cogumelos, queijo feta, azeitona, e pimentões assados em conserva! Muita gente não se dá bem com pimentão, mas eu adoro. E te garanto que esse preparo vai eliminar qualquer tipo de mal estar que ele pode te causar. Se você estiver sem tempo, pode comprar esses… 

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Húmus de Beterraba Assada com Dukkah

Esse fim de semana nós fomos visitar meus pais em Macaé. Havia algum tempo que Miguel não ia, então deixei ele escolher o menu do Sábado (minha mãe sempre pergunta o que a gente quer comer quando vamos para lá). Eu sabia que ele ia escolher algo pesado, e não deu outra – rabada. Não que eu… 

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Castanha de Caju Caramelada

Olaaaarrrrr! Tivemos um intervalo maior desde a última receita e a desculpa é que estávamos nos mudando. Foi muito difícil deixar a nossa primeira casinha, principalmente para mim, e as últimas semanas foram uma montanha russa de emoções. Então já vou pedindo desculpas para todos aqueles que eu possa ter ofendido pelo caminho. Se você deu… 

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Panquecas de Abobrinha

  Essa semana comprei um tripé novo. Impressionante como a mudança de um acessório afeta minha habilidade fotográfica. Toda a minha energia é voltada para lidar com o equipamento novo e eu acabo deixando de lado outras coisas que já deveriam fluir automaticamente. Resultado – não fiquei nem um pouco satisfeita com essas fotos e por… 

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Sopa Picante de Batata Doce

   Oieeee! Semana passada quando o marido estava viajando comprei uma batata doce orgânica no hortifruti. Imagina qual foi a minha surpresa quando abri e ela era assim – um tie dye maravilhoso de rosa choque com branco!!! Eu ACHO que o nome dessa variedade é batata doce roxa da redonda, pois minha tia tem batata… 

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Salada de Pêra

  Estamos aqui na nossa casinha de pernas pro ar e aproveitando o fim das férias. Eu amo viajar, mas gosto muito de ficar em casa também… Sem preocupações, compromissos, só deixando o tempo correr e fazendo o que der na telha. Para mim, isso é super revigorante. Normalmente os dias se resumem a ler,… 

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