Salada de Milho //// Corn Salad

Fazer essa salada foi fácil, já não posso dizer o mesmo sobre fotografa-la. Normalmente até me saio bem com a logística de cozinhar-empratar-fotografar-comer, mas dessa vez cometi alguns pequenos erros. Tipo esquecer de carregar a bateria da câmera e deixar um ingrediente de fora. Pois é. Só reparei que tinha deixado o queijo feta de… 

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Pirão Vegê com Abóbora Assada e Vagem //// Veggie Pirão, Pumpkin Wedges and Green Beans

  Nem adianta fechar a cara ao escutar pirão *vegetariano*, eu garanto que esse prato é uma delícia e não deixa nada a desejar a sua versão original. Você pode variar nos acompanhamentos, mudar os legumes ou servir com uma boa farofa, mas aqui usamos abóbora e vagem, pois estão na estação. No mais, você… 

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Tabule de Couve-Flor e Homus //// Cauliflower Tabbouleh and Hummus

  Gente, socorro que eu sempre escrevi húmus e não homus!!!! Devo ter sofrido muito bullying virtual sem saber. Vocês nem para me avisar, né? Deixaram eu colocar matéria em decomposição na discrição de várias postagens. Mas ok, ok… agora nunca mais vou esquecer. #TRAUMA. E chega de *homus* que a estrela de hoje é… 

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Palak Paneer

Oioioioioi! Depois de alguns testes, finalmente postando a receita desse curry de espinafre – palak paneer. Aqui no Rio não é fácil comprar paneer, e achar um bom substituto foi a primeira aventura. Ricota fresca é a melhor escolha para grelhar, mas substitua por tofu para uma opção vegana. Agora, caso queira dar uma mudada,… 

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Bolovo de Haddock Defumado //// Smoked Haddock Scotch Egg

Oieeee! Estou viva, galere! Ontem foi nossa última prova teórica e entrega do projeto. Sinto que estamos quase lá – a formatura é no final de Junho. Nessa Segunda vai ser o exame prático onde nós criamos e executamos um menu de 3 pratos, e nos dias 20 e 21 ocorre o exame prático no qual temos… 

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Salada de Espelta com Laranja Sanguínea Caramelada / Spelt and Caramelised Blood Orange Salad

A primeira semana de férias já se foi. Não fizemos muito por aqui… fomos para Londres algumas vezes, comemos mais do que devíamos (pelo menos eu equilibrei com um pouco de Yôga, Miguel nem isso), fiz meu primeiro sourdough de alta hidratação, e para completar, essa salada de espelta com laranjas sanguíneas carameladas. Eu não tenho… 

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Salada de Cogumelo e Maçã / Mushroom and Apple Salad

Sabe aquele dia que você até comeria uma salada, mas tem que ser aquela salada? Na minha opinião, diferentes texturas e sabores é o que faz de uma salada um prato especial. Aqui, deliciosos cogumelos salteados e fatias crocantes e avinagradas de maçã. Procure ótimos ingredientes – cogumelos orgânicos de diferentes formatos, nozes, folhas, e… 

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Quiche de Alho-Poró e Salmão Defumado / Leek and Smoked Salmon Quiche

Oi! Lá se foram as primeiras 3 semanas de curso, e se eu tiver que resumir em uma palavra, essa palavra é INTENSO! Muita informação, e como eu quero dar o meu melhor, esse fim de semana resolvi praticar pâte demi-feuilletée (massa semi-folhada). O procedimento é bem parecido com o da massa folhada, mas ligeiramente… 

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Frittata de Cogumelos

Essa frittata tem absolutamente tudo que eu AMO – cogumelos, queijo feta, azeitona, e pimentões assados em conserva! Muita gente não se dá bem com pimentão, mas eu adoro. E te garanto que esse preparo vai eliminar qualquer tipo de mal estar que ele pode te causar. Se você estiver sem tempo, pode comprar esses… 

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Húmus de Beterraba Assada com Dukkah

Esse fim de semana nós fomos visitar meus pais em Macaé. Havia algum tempo que Miguel não ia, então deixei ele escolher o menu do Sábado (minha mãe sempre pergunta o que a gente quer comer quando vamos para lá). Eu sabia que ele ia escolher algo pesado, e não deu outra – rabada. Não que eu… 

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