Salada de Espelta com Laranja Sanguínea Caramelada / Spelt and Caramelised Blood Orange Salad

A primeira semana de férias já se foi. Não fizemos muito por aqui… fomos para Londres algumas vezes, comemos mais do que devíamos (pelo menos eu equilibrei com um pouco de Yôga, Miguel nem isso), fiz meu primeiro sourdough de alta hidratação, e para completar, essa salada de espelta com laranjas sanguíneas carameladas. Eu não tenho… 

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Salada de Cogumelo e Maçã / Mushroom and Apple Salad

Sabe aquele dia que você até comeria uma salada, mas tem que ser aquela salada? Na minha opinião, diferentes texturas e sabores é o que faz de uma salada um prato especial. Aqui, deliciosos cogumelos salteados e fatias crocantes e avinagradas de maçã. Procure ótimos ingredientes – cogumelos orgânicos de diferentes formatos, nozes, folhas, e… 

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Quiche de Alho-Poró e Salmão Defumado / Leek and Smoked Salmon Quiche

Oi! Lá se foram as primeiras 3 semanas de curso, e se eu tiver que resumir em uma palavra, essa palavra é INTENSO! Muita informação, e como eu quero dar o meu melhor, esse fim de semana resolvi praticar pâte demi-feuilletée (massa semi-folhada). O procedimento é bem parecido com o da massa folhada, mas ligeiramente… 

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Beringela com Sriracha / Sriracha Eggplant

Finalmente de volta! Feliz ano novo, pessoal! As coisas estão mais calmas agora, mas a correria das últimas semanas foi intensa – festas, despedidas, mudança de país, nova rotina… Para quem não sabe, há três meses eu resolvi sair do meu emprego na área de engenharia estrutural e ingressar em um curso profissionalizante de culinária na… 

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Sanduíche de Grão de Bico com Beterraba Crua em Conserva

Eu ia colocar apenas a receita da conserva de beterraba nesse post. Mas aí a gente tinha que almoçar mesmo, não custava nada preparar um sanduba para ornar as fotos. O problema é que o coadjuvante ficou tão bom, que acabou virando ator principal. Sabe aquelas famosas saladas de galinha, atum, presunto, ovo etc que… 

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Gratinado de Couve Flor e Brócolis

Olá olímpico, galera! Como foi esses dias para vocês? Morando no olho do furacão – Copacabana – posso dizer que aqui foi uma loucura total. Tente dormir ao som de “monster block monster block” vindo da arena de vôlei de praia para você ver só. Não é legal. Mas foi também muito divertido. Fizemos uma… 

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Salada de Pêra

  Estamos aqui na nossa casinha de pernas pro ar e aproveitando o fim das férias. Eu amo viajar, mas gosto muito de ficar em casa também… Sem preocupações, compromissos, só deixando o tempo correr e fazendo o que der na telha. Para mim, isso é super revigorante. Normalmente os dias se resumem a ler,… 

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Tigela de Batata Doce e Espinafre

Dando uma pausa nas nossas férias em Portland, Oregon, para postar essa receita vapt-vupt ideal para um almoço rápido ou um jantar no meio da semana – uma tigela com batata doce picante caramelada, uma simples salada de espinafre e um ovo cozido no ponto que você preferir (eu gosto de gema mole). Nutritivo, gostoso,… 

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Caprese de Caqui

Quando como caqui eu penso em meu pai (e no marido que faz uma piada terrível toda vez que escuta essa palavra). Não sei porquê. Não acho que seja a fruta preferida dele, mas tenho uma lembrança nítida de meu pai comendo caqui em pé na cozinha do nosso antigo apartamento. São essas memórias afetivas que a comida… 

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Berinjela Crocante

Eu AMO essa receita! Como vocês sabem, sou flextariana, ou seja, tenho um consumo reduzido de carne. Não acho que preciso comer carne todo dia para me alimentar bem. Muito pelo contrário, prefiro ter uma alimentação a base de vegetais, queijo e ovo, e deixar bife, frango e peixe para os finais de semana. Não pretendo… 

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